割烹 千ひろ 京都

京都は祇園町北側、四条通りから細い路地を入ったところにある

「割烹 千ひろ」さんへ伺ってまいりました。

 

約二年ぶり、二度目の訪問になります。

一枚板の白木のカウンターに８席ほど、奥には個室もあるようです。

この日は、￥18.000-のコースをいただきました。

先付は茶豆のすり流し、冷製スープ。

しっかりした豆の味に、ほのかに出汁が香る上品な一品。

 

二品目はかなりの変化球。

雲子のフライをタルタルソースで。

 

八寸。

唐墨、白和え、揚げ銀杏、豆腐の金山寺味噌漬け、さつまいも甘煮。

口の中でとろけるほどのスーパーレアな唐墨

この唐墨は、今期は出し始めたばかりのまだ数日目とのことでした。

食べられて良かった。

 

お造り。

真鯛、赤海老、鮪はとろろと一緒に。

 

大黒しめじと蟹真薯のお椀。

 

真鯛の酒蒸し。

 

シャインマスカットとピオーネを、湯葉のペーストで。

 

焼物は、雄の本柳葉魚。

 

海老芋の粕汁。

 

栗ごはん。

丹波栗はしばらく寝かせてから使うらしいです。

栗の甘さが際立っていました。

 

デザートは定番のリンゴとオレンジのジュース。

 

きっちりとした伝統料理から斬新なものまで、振り幅の広いコース料理。

前回はピンと来なかった部分もありましたが、今回はしっくりきました。

御料理も実にテンポよく供されますし

大将の物腰も柔らかで、心地よく食事が進みました。

帰りは四条通りまで大将に御見送りいただきまして

恐縮しきりでお店を後にた次第です。

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