鮨 田可尾 博多

福岡２日目の夜は、博多の名店「鮨 田可尾」さんへ伺ってまいりました。

お店は天神の駅から300メートルほど距離の、細い路地に面していました。

 

写真は不可、初訪問です。

店内は、白木のカウンターに７席ほど。

玄関で靴を脱いで上がります。

まず、お通しに勢子蟹。

握りにするか、つまみからにするかを聞かれて

つまみをお任せで所望しました。

お造りは塩か醤油、お好みで。

珍しいものが入りましたと言ってだしてくれたハゼ。

しっかり歯ごたえを残した香り高い蛸。

鰆のタタキ。

つぶ貝。

背トロ。

ここから握りで。

平目

真鯛

甘鯛

クエ

喉黒

平政

烏賊

車海老

赤貝

赤身

中トロ

小肌

鯵

いくら

雲丹

蛤

穴子

玉子

と言ったところだったと思います。

しっとりしたねたに、芯が程よく残るシャリとの組み合わせ

心地よく口の中でほぐれていきます。

これが田可尾の鮨なのかと、感動しながらいただきました。

ガリは、ざく切りにして別の小皿で提供。

大将はいかにも職人と言った風貌ですが、

話してみれば物腰柔らかで、愛想も良い方でした。

前情報から緊張を強いられそうなお店だと思って

訪問を躊躇していたのですが、要らぬ勘繰りでした。

もっと早く来れば良かった。

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