鮨 安吉 博多

福岡最後の夜、予約のとれた「鮨 安吉」さんへ伺ってまいりました。

四年前の夏以来、４度目の訪問となりました。

 

現在は、コースで￥15.000ーのようです。

店内は写真不可です。

18時ちょうどに入店。

ご主人と軽く挨拶を交わした後

先客の3名様と一緒にコース料理が始まりました。

つまみから

鰯の海苔巻き

鰹の漬け

鰹のスモーク

鱈白子の茶碗蒸し

クエの湯引き

鰆西京焼

穴子の炙り

穴子の肝焼き

秋刀魚味噌漬けの焼物

牡蠣の煮付け

ボラの白子炙り

いくら丼の小鉢をはさんで握りへ。

烏賊

鰆

車海老

赤身漬け

中トロ

小肌

あこや貝の貝柱

雲丹の海苔巻き

鯵

穴子

玉子

だいたいこのような感じだったと思います。

後から来たお客様の料理も、握りの終わるころは我々に追いつきまして

全員にお椀が運ばれて、コースの終了となりました。

そこから自分は二貫ほど追加で頼みました。

ビール１本と日本酒2合、追加も入れてお会計は２万円を切っていました。

相変わらず、つまみはどれも絶品でした。

握りも小ぶりで美味しくて良いのですが

最後のシャリの微調整の所作が、ちょっと気になるところです。

大将は、調理中はあまり話したがらない方のようです。

自分もその辺は心得ているつもりでしたが

この日は料理の終わったあと、お茶をいただいている間にいろいろとお話ができました。

意外な社交性が垣間見れて、だいぶ印象が変わりました。

すぐいでも再訪したいお店です。

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